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天然蜂蜜好于工业浓缩蜜，而成熟蜜又是天然蜂蜜中品质最好的一类，非常适合追求品质的吃货们。

自然成熟蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜或蜜露，加入蜜蜂自身的分泌物“转化酶”等，经蜜蜂反复酿造，然后蜜蜂将其封存在蜂房中并继续转化，水分进一步降低，双糖多糖逐步转化，酶类、萜烯类、黄酮类、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素类等含量逐步趋于稳定，在常温、避光、干燥环境及密封容器中，不会发酵变质的蜂蜜。

很多商家卖的蜂蜜，让消费者拿回家放冰箱保存。其实这样的蜂蜜都没熟，水分含量大，业内叫稀水蜜，在炎热夏天，放常温下容易发酵变质。虽然也是天然蜂蜜，但质量并不好。工业浓缩蜜以稀水蜜为原料蜜，加热脱水而来。稀水蜜都没多少营养物质，加工过程中再损耗一些，只会更垃圾。

成熟蜜经过蜜蜂充分酿造，质地浓稠，香气和滋味明显好于没熟的稀水蜜和工业浓缩蜜。有些香味浓郁的成熟蜜，打开瓶盖香味扑鼻，如湖北秭归采的橙花成熟蜜，吃一勺在嘴里，味道更加醇厚，沁人心脾的香甜，让人回味无穷。

服用成熟蜜一段时间，身体免疫力明显提高。也可用于润肺止咳，调理肠胃，抗菌消炎等。常年服用，能滋养皮肤，脸部气色得到很大改善。

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