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1、 1。许多热敏性物质不会变性或失活。

2、 2。在低温干燥时，材料中的一些挥发性成分非常小。

3、 3。在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原有的特性。

4、 4。干燥后，该物质是多孔的和海绵状的。加水后，它迅速完全溶解，几乎立即恢复其原有特性。

5、 5。由于在冷冻状态下干燥，体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩。

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